segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Sopa de Feijão Branco do Edu Sopas


1 xícara (chá) de feijão branco (demolhado de um dia para o outro)
1 ½ litro de água
3 batatas médias descascadas e picadas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola ralada
1 linguiça tipo portuguesa cortada em cubos
1 colher (sopa) de vinho branco seco
1 pitada de noz moscada
Sal a gosto



Em uma panela, coloque o feijão, a água e deixe cozinhar por 45 minutos. Acrescente a batata e deixe cozinhar até que esteja macia. Deixe esfriar. Bata tudo no liquidificador até que fique homogêneo. Reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola e a linguiça. Acrescente o feijão branco batido, o vinho, a noz moscada, o sal, misture e deixe ferver por mais 5 minutos.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos 30 minutos
Grau de Dificuldade: Moderado

Bem Casado

Bem Casado Doces


2 gemas
1 ovo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

2 xícaras (chá) de doce de leite

Calda:

1 ½ xícara (chá) de água
½ kg de açúcar de confeiteiro peneirado
Suco de 1 limão



Bata as gemas, o ovo e o açúcar por 10 minutos. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados. Misture delicadamente até que fique homogêneo. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque em uma panela o açúcar, a água, o suco de limão e leve para aquecer em banho-maria. Misture até que obtenha uma calda.
Para montar o bolo, corte a massa com um cortador redondo. Recheie uma bolachinha com o doce de leite, cubra com outra e passe o doce pela calda. Embrulhe com papel de seda e celofane e decore com fitas ou flores.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Grau de Dificuldade: Moderado
Carne Louca Lanches


4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 kg de acém
3 folhas de louro
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
água quente, o suficiente para cobrir toda a carne
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 xícara (chá) de champignon cortado em fatias
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Orégano a gosto
½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite. Coloque a carne para fritar, virando-a de vez em quando, para que fique dourada por inteiro. Em seguida, acrescente as folhas de louro, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e a água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia. Deixe a panela esfriar e perder a pressão, abra e desfie (ou corte em fatias) a carne e coloque-a novamente na panela. Acrescente a azeitona, o champignon, o vinagre balsâmico e o molho de tomate. Misture e deixe apurar no fogo médio até o caldo reduzir pela metade. Coloque a carne com o molho em uma travessa, salpique a salsinha e a cebolinha e regue com o azeite. Sirva quente ou frio.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 120 minutos 10 minutos
Grau de Dificuldade: Moderado
Iogurte com Morango Sucos&Vitaminas


1 xícara (chá) de iogurte natural
1 xícara (chá) de leite gelado
1 ½ xícara (chá) de morango picado
3 colheres (sopa) de leite condensado



Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o morango e o leite condensado até que fique homogêneo. Sirva gelado.

Rendimento: 3 porções
Tempo de Preparo: 5 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil